Жидкая ароматика

[Самоделкин 2 317]

Создание ароматики : Бустеров, Дипов, Спреев.
ОСНОВА И КОМПОНЕНТЫ.

 

ВЫТЯЖКИ

 

Спиртовые.

Для изготовления вытяжки на спиртовой основе:

Берем емкость, которая герметично закрывается.
Засыпаем в эту емкость сырье, вытяжку которого мы хотим получить.
Заливаем спиртом 96% (водкой) так чтобы спирт был на 3-4см. выше сырья. Плотно закрываем.
Ставим при комнатной температуре не менее чем на 2 недели, а в случае если Вы используете водку то на 4, а то и более недель настаиваться.

Если хотите получить вытяжку на животной основе то:

Например креветку, червя и т.д. высушиваем и перетираем, а потом все по пунктам.

Спиртовые вытяжки используются круглый год.

Масляные.

Берем баночку с крышкой.
Засыпаем в баночку сырье, вытяжку которого мы хотим получить.
Заливаем рафинированным маслом (приблизительно на 50грм. сырья 100грм. масла)
Закрываем банку и ставим в кастрюлю с водой (вода не должна попадать в банку).
Кипятим на медленном огне около 2-х часов .
После кипячения ставим настаиваться при комнатной температуре не меньше чем на неделю.

Масляные вытяжки используются только в теплое время года, так как масло застывает при холодной температуре воды и теряет свою эффективность.

ЭССЕНЦИИ

 

Любые эссенции, которые используются в кулинарии и которые нельзя получить способом вытяжки. Это очень концентрированный раствор и поэтому количество добавляемой эссенции зависит от ее концентрации. Чем выше концентрация тем меньше эссенции нужно добавлять.

КОНСЕРВАНТЫ

 

Для длительного хранения наших будущих произведений. Мы будим использовать глицерин как аптечный так и кулинарный, морскую соль, этиловый спирт.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСЬВА, ПОДСЛАСТИТЕЛИ И ТО ЧТО ЗАСТАВИТ РЫБУ КУШАТЬ

 

Бетаин продается в рыболовных магазинах.
Ацедин-пепсин в таблетках продается в аптеках (в составе содержит бетаин).
Меласса или черная патока.
Мальтозная патока.
Фруктоза.
Инвертный сироп.
Заменитель сахара для диабетиков.
Кукурузный сироп.

КРАСИТЕЛИ

 

Любые красители, которые применяются в кулинарии.
Купленные в рыболовных магазинах.

ИНВЕРТНЫЙ СИРОП

 

сахар-песок — 350 грамм
горячая вода — 155 мл
лимонная кислота (кристаллы) — 2 грамма, что составляет две трети чайной ложки
сода пищевая — 1,5 грамма, что составляет четверть чайной ложки

Всыпать в кастрюлю сахар. Влить горячую воду. Размешать, чтобы сахар растаял. Не страшно, если растает не до конца.

Поставить на маленький огонь и довести до кипения. Всыпать в кипящий сироп лимонную кислоту.

Кастрюлю накрыть плотной крышкой. Варить минут 20 до светло-золотистого цвета. Снять с огня.Соду залить десертной ложкой воды. Вылить содовую воду в сироп.

В это время произойдет реакция — погашение кислоты содой — сопровождающаяся образованием большого количества пены. Через 10-15 минут, когда пена постепенно сойдет на нет, сироп готов.

КУКУРУЗНЫЙ СИРОП

 

1.5 литра воды

500 гр кукурузы на качане .режится на дольки 2-3 см варится час полтора на медленном огне..Потом процеживается и ложится 2 чайные ложки соли и 1 кг сахара

Потом на огонь на очень медленном огне минут 20

Когда остынет

100- 150 гр  аптечного глицерина. или  30 -40 гр чистого  глицерина

Так же можно взять банку консервированной кукурузы провести через блэндер Эту кашицу залить литром воды закипать

добавить 2 ложки чайные ложки соли и грамм 700 сахара.Поварить минут 20 на медленном огне

Остынет добавить 100 гр аптечного глицерина или 30 гр чистого глицерина

СПРЭИ

 

Берем нашу вытяжку и процеживаем ее.
Берем 25грм. глицерина и 25грм. дистиллированной, кипяченной воды и перемешиваем.
Разбавляем 50грм. нашей вытяжки с только что перемешанной водой с глицерином и оставляем на свежем воздухе до полного или частичного испарения спирта.
После переливаем в бутылочку с пульверизатором и наш спрей готов к употреблению.

Бутылочка спрей = 50% вытяжка + 25% глицерин + 25% вода.

БУСТЕР

 

500мл воды бутилированной без газа.
ароматизатор , аромат что б был сильный но не отталкивающий.
краситель.
если инвертный сироп 300мл. или
250грм фруктозы если есть инвертный фруктоза не нужна.
100грм. аптечного глицерина что б не портилось . или  30 гр чистого глицерина
6 таблеток ацедин-пепсин размолоть . Или бетаина. или 50-100 гр черной патоки

примерно на 1 кг прикормки 200гр бустера.
 

ДИП

 

Арома эссенция или вытяжка спиртовая. Примерно 25гр.
25гр патоки.
50гр глицерина.

СИРОП

 

- 1кг. кукурузы на 1.5-2л. воды.
- дать отстоятся 12-24 часа. (кукуруза должна набухнуть и избавится от химии при обработке перед хранением)
- воду слить и кукурузу промыть.
- опять набрать чистой воды  1.5-2л.
- если используете початки нужно порезать хорошо промыть пред варкой, молодые или старые початки значения не имеет.
- можно использовать консервированную кукурузу 2б. на 1-1.5л. воды (аромат после приготовления будет отличатся от сырой)
- поставить на огонь.
- варить минимум 1-3 часа,чем дольше,тем лучше.
- после варки сразу отделить жидкость от кукурузы.
- если варите початки, то початки можно сразу не доставать,дать настоятся 1-2 часа.
- вернуть на огонь.
- в кипящую воду добавить сахар 1кг. на 1л.
- можно использовать фруктозу с сочетании с сахаром на 1л. 500гр фруктоза и 500гр. сахара.
- можно добавить сироп глюкозы но не более 10-15% от общего объема сиропа.
- помешивая, сахар  (сахар+фруктоза,сироп глюкозы) полностью растворить.
- на 1л жидкости 1.5ч. ложки соли.
- соль должна быть чистой, желательно морская.
- снять с огня и дать остыть.
- добавить глицерин и расчета 150-200г.  на 1л жидкости.
- глицерин пищевой или аптечный значения не имеет.
- перемешать.
- хранить приготовленный сироп можно в холодильнике.

АРОМА

 

- в отдельную емкость налить 150мл. приготовленного сиропа.
- добавить жидкий витаминно-аминокислотный (рекомендуется Чиктоник) комплекс 10-15мл, либо аминокислоты из спортивного питания.
- перемешать.
- добавить ароматизатор 1мл.по желанию и по сезону.
- аромат не должен быть сильно концентрированным.
- перемешать
- получившуюся жидкость перелить в мерную емкость,лучше всего мерная кружка на 1л.
- добавит 1ч. ложку бетаина, или ацедин-пепсин из расчета 1таб. на 50мл. аромы.
- вместо бетаина можно добавить черную патоку, но не более 70г. на 1кг. прикормки.
- перемешать.
- долить бутилированной воды или прокипяченной, до отметки 500мл.
- добавить краситель по желанию.
- перемешать.
- готово.

 

[Самоделкин 2 317]

Приветствую! Анатолий, сделал жидкий РР.

100грам кукурузной патоки

30грам воды

15грам глицерина

4столовые ложки паприки

0.5 чайной ложки соли

0.5 чайной ложки острого перца

0.5 чайной ложки коркумы

0.5 чайной ложки смеси перцев

3 кубика вытяжки перцев

Смесь получилась очень плотная, в воду капает капля и лежит на дне, только через пять минут растворяется и получается пятно. Нужно чем то растворять?  Если да то чем?.

С ув.

Нет не нужно ..Все равно же будешь .На рыбалке  в воде немного разбавлять

[webCrabber 9]

Здравствуйте Анатолий!

Всю ветку изучил. Спасибо за ваши рецепты, за ваши знания, которыми вы делитесь. Вдвойне приятно, что мы земляки и наверняка рыбачим на одних водоемах, в том числе на любимом, прекрасном и непредсказуемом Днестре. Значит то что вы называли рабочим можно смело пользовать ))
Наткнулся на тему вчера и уже сегодня к ночи закатал более десятка настоек, как однокомпонентных, так и многокомпонентных.
Кстати хотелось бы поблагодарить ютьюб-канал «Два лоха о рыбалке», благодаря их видео узнал что сайт Фадеева еще имеет такой клевый форум с такими замечательными темами (до этого много раз смотрел видео Алексея Фадеева и часто заходил на сайт и ничего как-то на нем не цепляло).
Уфф эмоций много, хочется все применить, я то ведь в рыбалке всего с августа прошлого года ))

Разрешите уточняющий вопрос с перцовыми вытяжками. На первых страницах темы вы говорили, что перец лучше раскрывается в масле и привели рецепт приготовления с водяной баней. Я так сейчас и сделал с черным перцем и паприкой.
Но вот сейчас дочитывая ветку понял, что для спреев в принципе можно (и даже нужно) перцы настаивать на спирте как и все остальное. Верно, что и на спирту перечные запахи хорошо раскроются?
А если все-же их маслянной вытяжки-настойки делать спрей, то помимо глицерина желательно добавить воды, а то и спирта?

И можете подсказать где в Молдавии вы покупали эссенции украинские? Или заказывали онлайн?

[kombrig 53]

Не знаю как другие, но для меня чисто на бытовом уровне масло это нерастворимая частичка в воде стремящаяся к поверхности. Поэтому спирт. Единственное когда варю кашу могу не рафинированное подсолнечное ливануть (и то когда семок нет молотых под рукой). 

[Самоделкин 2 317]

ПРИВЕТ  РУСЛАН.  На счет перцев по теплой воде   можно  пользоваться на масле но не для спрэев  А для спрэев естественно  лучше настаивать  Масло плохо через спрэй проходит ..А эсенции у нас и у вас есть на рынках  где продают пряности .Стоят 4 лея бутылочка это копейки   Но они очень концентрированные .хорошие

На масле на самом деле хорошо настаивать 

К примеру возьми просто  гр 50 масла  и выдави туда 2 зубочка чеснока .Через сутки это можно залить в прикормку .

А на водяной бане  арома более концентрированная получается

[webCrabber 9]

Спасибо. 
О эсенции поищу на рынке, кстати там красители сухие брал разные в 5 г пачечках, а вот про эсенции и не подумал.
Сегодня тогда перечное повторю на спирту.
Смотрю вы часто рекомендуете в паприку добавлять немного кайенского жгучего (он кстати намного ароматней привычного чили). Сделаю тогда в папричной настойке процентов 10 кайенского перца.

Подскажите пожалуйста еще по замене бетаиновых табпеток (ацидин-пепсина) патокой. 1 таблетку примерно каким количеством патоки заменять?

И по креветочно-рачному запаху. Может кто делал настойку на сухой дафнии (или гаммарусе или артемии),  которую продают для аквариумных рыб на том-же рынке на развес? Удастся ли что из этого вытянуть? Хочу сегодня одну настойку на чем-то сделать, может что-то предпочтительней по запаху (дафния, гаммарус или артемия)? Думаю лучше взять целую дафнию (или гаммарус или артемию), потому как есть еще и порошковые, у них, кажется, больше шансов быть уже выветренными.

Да и спасибо за рекомендацию использования гранулированной люцерны для запахов газона (свежескошенной травы). На некоторых видео видел применения этого самодельного запаха, даже на каком-то видео Алексея Фадеева, по идее то, где он с Калгановым командно карпа тягали.

[Самоделкин 2 317]

Расчитывай 2 -3 таблетки на 1 кг прикормки..Правда Каенский более ароматный чем просто чили..

Я не делал настойки ни с дафнии.......С сухом виде пробовал нормально  особенно по плотве

[webCrabber 9]

Подскажите, пожалуйста, в каком соотношении заменять таблетки патокой? Для спрея, например (протолкнул бы спрей густую патоку).
А то в аптеках нет пока ацидин-пепсина, вы писали можно патокой или мелассой заменить, что даже лучше.

[alex696 537]

Читал, читал а запах скошинной травы не заметил. А можно повторить?

[Самоделкин 2 317]

Подскажите, пожалуйста, в каком соотношении заменять таблетки патокой? Для спрея, например (протолкнул бы спрей густую патоку).

А то в аптеках нет пока ацидин-пепсина, вы писали можно патокой или мелассой заменить, что даже лучше.

Для спрэя патока не получится ..только дипп  или аромикс или бустер..На Украине есть  таможня у тебя под боком

[Самоделкин 2 317]

Читал, читал а запах скошинной травы не заметил. А можно повторить?

Привет .Сухую люцерну настаивают Пахнет  вытяжка скошеной травой