Жидкая ароматика

[Самоделкин 2 317]

Создание ароматики : Бустеров, Дипов, Спреев.
ОСНОВА И КОМПОНЕНТЫ.

 

ВЫТЯЖКИ

 

Спиртовые.

Для изготовления вытяжки на спиртовой основе:

Берем емкость, которая герметично закрывается.
Засыпаем в эту емкость сырье, вытяжку которого мы хотим получить.
Заливаем спиртом 96% (водкой) так чтобы спирт был на 3-4см. выше сырья. Плотно закрываем.
Ставим при комнатной температуре не менее чем на 2 недели, а в случае если Вы используете водку то на 4, а то и более недель настаиваться.

Если хотите получить вытяжку на животной основе то:

Например креветку, червя и т.д. высушиваем и перетираем, а потом все по пунктам.

Спиртовые вытяжки используются круглый год.

Масляные.

Берем баночку с крышкой.
Засыпаем в баночку сырье, вытяжку которого мы хотим получить.
Заливаем рафинированным маслом (приблизительно на 50грм. сырья 100грм. масла)
Закрываем банку и ставим в кастрюлю с водой (вода не должна попадать в банку).
Кипятим на медленном огне около 2-х часов .
После кипячения ставим настаиваться при комнатной температуре не меньше чем на неделю.

Масляные вытяжки используются только в теплое время года, так как масло застывает при холодной температуре воды и теряет свою эффективность.

ЭССЕНЦИИ

 

Любые эссенции, которые используются в кулинарии и которые нельзя получить способом вытяжки. Это очень концентрированный раствор и поэтому количество добавляемой эссенции зависит от ее концентрации. Чем выше концентрация тем меньше эссенции нужно добавлять.

КОНСЕРВАНТЫ

 

Для длительного хранения наших будущих произведений. Мы будим использовать глицерин как аптечный так и кулинарный, морскую соль, этиловый спирт.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСЬВА, ПОДСЛАСТИТЕЛИ И ТО ЧТО ЗАСТАВИТ РЫБУ КУШАТЬ

 

Бетаин продается в рыболовных магазинах.
Ацедин-пепсин в таблетках продается в аптеках (в составе содержит бетаин).
Меласса или черная патока.
Мальтозная патока.
Фруктоза.
Инвертный сироп.
Заменитель сахара для диабетиков.
Кукурузный сироп.

КРАСИТЕЛИ

 

Любые красители, которые применяются в кулинарии.
Купленные в рыболовных магазинах.

ИНВЕРТНЫЙ СИРОП

 

сахар-песок — 350 грамм
горячая вода — 155 мл
лимонная кислота (кристаллы) — 2 грамма, что составляет две трети чайной ложки
сода пищевая — 1,5 грамма, что составляет четверть чайной ложки

Всыпать в кастрюлю сахар. Влить горячую воду. Размешать, чтобы сахар растаял. Не страшно, если растает не до конца.

Поставить на маленький огонь и довести до кипения. Всыпать в кипящий сироп лимонную кислоту.

Кастрюлю накрыть плотной крышкой. Варить минут 20 до светло-золотистого цвета. Снять с огня.Соду залить десертной ложкой воды. Вылить содовую воду в сироп.

В это время произойдет реакция — погашение кислоты содой — сопровождающаяся образованием большого количества пены. Через 10-15 минут, когда пена постепенно сойдет на нет, сироп готов.

КУКУРУЗНЫЙ СИРОП

 

1.5 литра воды

500 гр кукурузы на качане .режится на дольки 2-3 см варится час полтора на медленном огне..Потом процеживается и ложится 2 чайные ложки соли и 1 кг сахара

Потом на огонь на очень медленном огне минут 20

Когда остынет

100- 150 гр  аптечного глицерина. или  30 -40 гр чистого  глицерина

Так же можно взять банку консервированной кукурузы провести через блэндер Эту кашицу залить литром воды закипать

добавить 2 ложки чайные ложки соли и грамм 700 сахара.Поварить минут 20 на медленном огне

Остынет добавить 100 гр аптечного глицерина или 30 гр чистого глицерина

СПРЭИ

 

Берем нашу вытяжку и процеживаем ее.
Берем 25грм. глицерина и 25грм. дистиллированной, кипяченной воды и перемешиваем.
Разбавляем 50грм. нашей вытяжки с только что перемешанной водой с глицерином и оставляем на свежем воздухе до полного или частичного испарения спирта.
После переливаем в бутылочку с пульверизатором и наш спрей готов к употреблению.

Бутылочка спрей = 50% вытяжка + 25% глицерин + 25% вода.

БУСТЕР

 

500мл воды бутилированной без газа.
ароматизатор , аромат что б был сильный но не отталкивающий.
краситель.
если инвертный сироп 300мл. или
250грм фруктозы если есть инвертный фруктоза не нужна.
100грм. аптечного глицерина что б не портилось . или  30 гр чистого глицерина
6 таблеток ацедин-пепсин размолоть . Или бетаина. или 50-100 гр черной патоки

примерно на 1 кг прикормки 200гр бустера.
 

ДИП

 

Арома эссенция или вытяжка спиртовая. Примерно 25гр.
25гр патоки.
50гр глицерина.

СИРОП

 

- 1кг. кукурузы на 1.5-2л. воды.
- дать отстоятся 12-24 часа. (кукуруза должна набухнуть и избавится от химии при обработке перед хранением)
- воду слить и кукурузу промыть.
- опять набрать чистой воды  1.5-2л.
- если используете початки нужно порезать хорошо промыть пред варкой, молодые или старые початки значения не имеет.
- можно использовать консервированную кукурузу 2б. на 1-1.5л. воды (аромат после приготовления будет отличатся от сырой)
- поставить на огонь.
- варить минимум 1-3 часа,чем дольше,тем лучше.
- после варки сразу отделить жидкость от кукурузы.
- если варите початки, то початки можно сразу не доставать,дать настоятся 1-2 часа.
- вернуть на огонь.
- в кипящую воду добавить сахар 1кг. на 1л.
- можно использовать фруктозу с сочетании с сахаром на 1л. 500гр фруктоза и 500гр. сахара.
- можно добавить сироп глюкозы но не более 10-15% от общего объема сиропа.
- помешивая, сахар  (сахар+фруктоза,сироп глюкозы) полностью растворить.
- на 1л жидкости 1.5ч. ложки соли.
- соль должна быть чистой, желательно морская.
- снять с огня и дать остыть.
- добавить глицерин и расчета 150-200г.  на 1л жидкости.
- глицерин пищевой или аптечный значения не имеет.
- перемешать.
- хранить приготовленный сироп можно в холодильнике.

АРОМА

 

- в отдельную емкость налить 150мл. приготовленного сиропа.
- добавить жидкий витаминно-аминокислотный (рекомендуется Чиктоник) комплекс 10-15мл, либо аминокислоты из спортивного питания.
- перемешать.
- добавить ароматизатор 1мл.по желанию и по сезону.
- аромат не должен быть сильно концентрированным.
- перемешать
- получившуюся жидкость перелить в мерную емкость,лучше всего мерная кружка на 1л.
- добавит 1ч. ложку бетаина, или ацедин-пепсин из расчета 1таб. на 50мл. аромы.
- вместо бетаина можно добавить черную патоку, но не более 70г. на 1кг. прикормки.
- перемешать.
- долить бутилированной воды или прокипяченной, до отметки 500мл.
- добавить краситель по желанию.
- перемешать.
- готово.

 

[lbls 835]

@kotleapold, прошлой зимой настаивал и из молотой и из цельной коры. Земля и небо - сравнивать просто бессмысленно. Разница такая же, как между ванильной эссенцией и настойкой из стручков. Запахи просто - разные. И с паприкой - та же фигня. Настойку на молотой  из пакетика и на хлопьях сравнивать просто не корректно - разные

[Андрей9755 506]

Да, из палочек было бы по-круче, но у нас их сейчас найти затруднительно, как и стручки ванили.

Даст Бог наладится все.

[rybachok52 6]

Извините,буду соблюдать тишину.Привет Анатолий.Я имею ввиду,твой рецепт в разделе видео.

[Самоделкин 2 317]

@rybachok52, Привет .пол года  ..а в морозильнике  больше

[rybachok52 6]

Привет Анатолий.Есть возможность купить пищевой глицерин USP Германия,но минимальная партия 26кг канистра.А ,интересно,сколько он может храниться? Спасибо.

[Самоделкин 2 317]

@rybachok52, Привет  Хранится он может долго ..Но  лучше найди с кем поделится Я думаю желающие найдутся с удовольствием

[Леонід Олексійович 115]

@Александр Одесса, Здравствуйте. В людей разное обоняние. Рассмотрим на примере хороших женских духов.

Аромат, от духов ощущают все. Все находятся от носителя запаха на разном удалении. Если аромат приятен, на расстоянии до 4 м сразу его улавливают. Одновременно, синхронно поварачивая головы на исходящий аромат.

Запах достаточный когда его просто ощущаем. Он должен быть ненавязчивый, не резкий. Ощущаться с 25 - 30 см.

Рыбак от рыбака должен находиться на расстоянии 4 м. С такого расстояния запахи от закормленного пятна не доходят. Ароматы разносит течение, размываемый корм... Основной же запах всегда на на закормочном пятне.

[Леонід Олексійович 115]

@Александр Одесса, Здравствуйте. В людей разное обоняние. Рассмотрим на примере хороших женских духов.

Аромат, от духов ощущают все. Все находятся от носителя запаха на разном удалении. Если аромат приятен, на расстоянии до 4 м сразу его улавливают. Одновременно, синхронно поварачивая головы на исходящий аромат.

Запах достаточный когда его просто ощущаем. Он должен быть ненавязчивый, не резкий. Ощущаться с 25 - 30 см.

Рыбак от рыбака должен находиться на расстоянии 4 м. С такого расстояния запахи от закормленного пятна не доходят. Ароматы разносит течение, размываемый корм... Основной же запах всегда на на закормочном пятне.

[Александр Одесса 86]

@Леонід Олексійович,

С носами согласен,у меня ,думаю ,среднеарифметический

Читал статью Думчева \чемпион + производитель Пеликан и 100поклевок\ о прикормках .Говорит ,что его прикорм за 10 метров соседи на берегу чуют.Может присвистывает, а может ,просто,пошутил так,а может это для соревнований только.Я специально в магазин наведался,чтоб понять интенсивность фирменной сенсас-ароматики. С полуметра спреи и дипы внятно чувствую.

 А задача-как правильно самодельный экстракт  развести до дипа или спрея,сколько лить в прикормку до нужной силы запаха. Вопросы,типа сколько капель или мл капать -детские,так как у всех исходные экстракты разной силы.

[rybachok52 6]

Привет Анатолий.Извини,но я что то не догоняю.Спрей на чистом спирте применяется для обработки сухой прикормки какой нибудь аромой за сутки двое до рыбалки.А как пользоваться спреем вытяжка глицерин вода или эссенция глицерин вода? Спасибо.