Кулинарный раздел. Жарим, варим, коптим, делимся рецептами.

[Энигма 1 266]

Почему-то не нашёл темы, в которой обсуждались бы все наши кулинарные изыски, рецепты, и всякие девайсы для приготовления разных вкусняшек.

Один из таких девайсов попался мне сегодня на глаза и чё-то я загорелся его купить. Домашняя коптильня. Поделитесь опытом, коллеги, стоит ли связываться, как она в деле и не закопчу ли я всю квартиру и своих соседей соответственно?   Не реклама, никакого отношения к этой конторе не имею!

http://hanhi.koptik.ru/spb/?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=cid|23395028|context&utm_content=gid|2228426640|aid|3359718107|8124408115_&utm_term=купить%20финскую%20коптильню&pm_source=news.mail.ru&pm_block=none&pm_position=0

[sazan fazan83 1 393]

Думаю, что так же вкусно, как на обычной коптильне не получится. Электрошашлычница, гриль и др. девайсы заменители на практике готовят хуже и менее вкуснее своих оригиналов. Не представляю, что может заменить еду приготовленную на костре, на свежем воздухе, ну вы сами знаете...

[Энигма 1 266]

@sazan fazan83, Я согласен, что на электрошашлычницах и прочих "электро" так же вкусно, как на мангале не получится. Но у коптилен, что домашних, что уличных,принцип-то аналогичен- замкнутое пространство, ольховая стружка и жар снизу. На природе жар от костра, дома жар от плиты.Так в чём же отличия? Только в обстановке поедания готового продукта? Или на природе под щебетание птиц или дома под щебетание домашних...   

[Rock 3 228]

Zakuska "Čiornyja glaza sosieda"

 

Nužna filie sieldi , golandskij syr, čiornyja slivki s kostiami, korotkijie paločki.

Dielejiem tak: bieriom niebolšoj kusok solianoj sieldi, po sieriedinie stavim lomtik goliandskovo syra. Ostavliajiem miesto dlia čiornych slivok- ich stavim po bokam, vsio zavaračivajiem i protykajiem korotkoj paločkoj. Bliudo - gatovo. Počiemu "Čiornyja glaza sosieda"? Potomu , čto on umriot iz zaviesti ,čto nie umiejiet sdielatj takojie bliudo...

[Энигма 1 266]

Про смерть соседа неплохо...  Только я не понял насчёт " чёрные сливки с костями" это что? Может быть чёрные оливки?

[Rock 3 228]

Da, da ,ja nie to slovo po russki napisal...A smierti sasieda - nie nado., no pustj budiet nie takoj zavillyvij...

[sazan fazan83 1 393]

Ну, различие все таки в самом жаре от плиты . Приготовить одно и тоже блюдо на газу и электричестве будет иметь кординально разный вкус, так и с костром будет тоже. Хотя в общем вы правы принцип один и можно купить такой девайс, но знакомый повар плохо отзывался про такие товары...

[Энигма 1 266]

но знакомый повар плохо отзывался про такие товары...

А в чём негатив, по-подробнее можно?

[sazan fazan83 1 393]

Подробнее к сожалению кратко ибо сам не считаю себя поваром, хотя ни кто не жаловался, но профи объясняют просто: заменитель всегда хуже оригинала. Ну при всем желании нет полноценного заменителя коптильни)))

Кстати сам люблю коптить карпа до 1.5 кг на медленном огне с ольховыми опилками около полутора часов, начинка корень петрушки и можно добавить болгарский перец и помидор.

А, если это запечь в фольге в углях но уже минут 40-50 то ..... Просто квкуснятина

[sazan fazan83 1 393]

Не много не втему... Один раз отдыхали в Астрахани и там заключили вечером пари, кто лучше приготовит. Сошлись шеф-повар одного из известных ресторанов и обычный рыболов. В итоге профи приготовил великолепную уху, а наш товарищ блюдо из щуки, которое сиетелили после ухи за несколько минут...

Итог профи оценил, как настоящий профи, признав поражение, а наш победитель так и не раскрыл секрет приготовления, хотя признал в сопернике профи...